过敏性皮炎患者可以适量食用香菇，但需注意观察是否引发不适症状。

过敏性皮炎患者的皮肤屏障功能受损，容易受到外界刺激物的影响。香菇属于常见的致敏食品之一，其含有的蛋白质等成分可能会成为潜在的过敏原，导致过敏反应的发生。因此，建议此类人群在食用前进行过敏试验，并密切观察自身反应。

过敏性皮炎患者可耐受摄入低致敏性的食物，如糙米、燕麦等；而高致敏性的食物，如牛奶、鸡蛋则应避免摄入。

对于过敏性皮炎患者而言，饮食管理是关键环节，应避免接触已知过敏原，以减少病情发作风险。同时，保持良好的生活习惯和个人卫生，有助于提高皮肤抵抗力，预防感染和其他并发症发生。