儿童皮肤过敏需要避免食用虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋、西蓝花等可能致敏的食物。需要强调的是，上述提及的食物对于过敏症状并无直接治疗作用，若症状持续或加重，应及时就医。

1.虾

虾属于常见的易致敏类食物，若孩子对虾中的蛋白质过敏，则进食后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

摄入虾后，机体免疫系统会释放组胺和其他炎症介质，导致血管扩张和通透性增加，引起局部水肿和红斑。这些反应可能导致荨麻疹或加重皮肤过敏的症状。

2.螃蟹

螃蟹也含有丰富的异体蛋白，在食用之后容易诱发或者加重皮肤过敏的情况发生。螃蟹中的异体蛋白进入体内后会引起机体产生IgE介导的超敏反应，从而导致皮肤瘙痒、红肿等症状进一步加重。

3.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，如果孩子对其过敏，则可能通过消化道黏膜或直接接触皮肤引发过敏反应。牛奶中的乳蛋白与机体的免疫球蛋白结合，刺激肥大细胞释放组织胺等介质，导致毛细血管扩张、通透性增高及粘液分泌增多，引起皮肤发红、瘙痒等症状。

4.鸡蛋

鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中含有的卵蛋白可以作为抗原诱导机体产生免疫应答，导致过敏反应的发生。摄入鸡蛋后，卵蛋白会被分解成小分子肽段，其中的一些片段能够与IgE抗体结合形成过敏原-抗体复合物，这种复合物与肥大细胞上的受体结合后可使细胞活化并释放出具有生物活性的介质，如组胺、白三烯等，这些介质能引起平滑肌收缩、毛细血管扩张和通透性增强以及腺体分泌增加等效应，从而导致皮肤出现红斑、丘疹、水疱等皮损表现。

5.西蓝花

西蓝花中含有一种叫做硫氰酸盐的物质，它是一种天然的抗氧化剂，但同时也是一种潜在的过敏原。当机体摄入西蓝花后，硫氰酸盐会刺激免疫系统的T细胞产生过度的免疫应答，进而引发过敏反应。过敏反应通常表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等症状。

对于儿童皮肤过敏患者，建议避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原。同时，保持良好的个人卫生习惯，定期更换床上用品，并确保其清洁干燥，以减少过敏原的暴露。