慢性肠炎患者可以适量食用小米粥、白米饭、煮熟的蔬菜、瘦肉泥、低脂酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，上述食物并不能直接治疗肠炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含碳水化合物，能够为身体提供能量，还含有一定量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。

对于慢性肠炎患者来说，小米粥是一种较好的选择。但需要注意的是，长期食用可能会导致营养不均衡，因此建议适量搭配其他食材。

2.白米饭

白米饭是慢性肠炎患者的常见食品之一，因为其易于消化吸收且不会加重肠道负担。但是过多摄入可能导致血糖波动，对病情不利，所以应控制好摄入量。

3.煮熟的蔬菜

煮熟的蔬菜如胡萝卜、菠菜等含有丰富的维生素和矿物质，可作为轻度腹泻或便秘期间的良好补充。然而，未完全烹饪熟透可能引起二次感染风险增加，故需确保彻底加热至安全温度再进行摄取。

4.瘦肉泥

瘦肉泥富含蛋白质及必需氨基酸，有助于修复受损组织并支持免疫系统功能恢复。但是过多摄入可能导致脂肪堆积而加剧症状恶化，因此每日推荐摄入量应在合理范围内。

5.低脂酸奶

低脂酸奶中含有一定的益生菌群，可以帮助调节肠道微生态环境，改善不适症状。但是若患者对乳制品过敏则不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

慢性肠炎患者应注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对肠道黏膜的刺激。同时，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，有利于缓解症状。