牛皮癣患者可以适量食用大虾。

从病理机制来看，牛皮癣是免疫介导性炎症性疾病，而大虾并不属于致敏原，因此不会加剧炎症反应。基于这些信息，我们可以得出结论：牛皮癣患者可以适量食用大虾。

虽然大虾营养丰富，但若患者对海鲜过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤症状。

饮食调整对于控制病情有一定作用，但患者应避免摄入可能引发或加重炎症的食物，如高糖食品、酒精等。