老年人胃肠炎患者可以食用小米粥、白米饭、香蕉、苹果、酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，上述食物并不能替代药物治疗，严重或持续的胃肠炎症状应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。此外，小米粥还具有健脾养胃的作用，有利于缓解胃肠炎引起的不适症状。适量食用小米粥可促进机体恢复健康状态，但需注意避免过量摄入以防加重病情。

2.白米饭

白米饭是日常生活中常见的主食之一，其含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供必要的能量来源。对于存在胃肠炎的患者而言，适当的摄入白米饭不会增加肠道负担，也不会导致病情加重。但是需要注意的是，如果一次性摄入过多可能会引起腹胀、腹泻等症状发生。

3.香蕉

香蕉中含有较多的膳食纤维以及钾元素，适当进食有助于促进肠胃蠕动，改善因胃肠炎引起的消化不良症状。但不宜空腹吃香蕉，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情。

4.苹果

苹果属于碱性水果，可以中和体内的胃酸，减轻胃肠炎患者的不适感。但应注意不可过多食用，否则可能引起血糖波动。

5.酸奶

酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道微生态平衡，促进有益菌群繁殖，抑制有害菌的生长，进而辅助治疗胃肠炎。但对酸奶过敏者不建议饮用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在处理老年人胃肠炎时，应确保饮食清淡且易于消化，如米汤或蒸蛋羹。同时，保持充足的水分摄取以防止脱水，促进新陈代谢。