皮肤过敏的宝宝需要避免食用虾、牛奶、鸡蛋、坚果和大豆等可能致敏的食物。需要强调的是，食物过敏并非由某种特定食物直接引起，而是由于个体差异导致的免疫反应。

1.虾

虾属于常见的易致敏食物，若患者对虾存在过敏反应，则可能导致机体释放组胺等炎症介质，引起瘙痒、红肿等症状。摄入虾后，机体免疫系统会识别并攻击这些外来物质，导致炎症反应和组织损伤。这可能会加重皮肤过敏的症状，延长病程或影响恢复效果。

2.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，对于某些人来说，这种蛋白质是一种潜在的过敏原，会导致免疫系统产生过度反应，从而引发皮肤过敏症状。过量摄入牛奶可能会导致皮肤过敏患者的病情恶化，因为牛奶中的蛋白质会进一步刺激已经敏感的皮肤，使症状更加明显。

3.鸡蛋

鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中含有的卵白蛋白和卵黄磷蛋白是已知的过敏原，能够引起机体产生IgE抗体，导致过敏反应的发生。进食鸡蛋后，这些过敏原会激发机体的免疫应答，产生IgE抗体，进而引发皮肤过敏的症状。

4.坚果

坚果类食品含有丰富的蛋白质和脂肪，但同时也携带许多可能引起过敏的成分，如花生四烯酸、异黄酮等，这些物质容易被人体视为外来入侵物而产生过敏反应。摄入坚果后，其中的某些成分会诱导机体产生特定的免疫应答，导致出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状。

5.大豆

大豆中含有一种叫做豆类凝集素的蛋白质，它具有抗原性，可以引起部分人群发生过敏反应。当大豆进入胃肠道时，豆类凝集素会被消化道黏膜上的Toll样受体识别为外来物质，触发局部的炎性反应，导致皮肤发红、瘙痒等不适症状。

皮肤过敏期间，建议避免食用上述提及的所有食物，以减少可能的过敏反应。同时，保持良好的个人卫生习惯，穿着宽松透气的衣服，有助于减轻皮肤不适感。