甲状腺癌患者可以适量食用海参。

海参中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸等，有助于增强机体免疫力，改善身体状况。但是需要注意的是，由于海参属于海鲜类食品，对于患有甲状腺疾病的人来说，摄入过多的碘可能会引起甲状腺肿大等问题，因此在食用时应控制量。此外，还应注意个人是否存在过敏史或其他相关禁忌证，并遵循医嘱进行饮食调整。

如果患者对海参存在过敏反应，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

对于甲状腺癌患者来说，海参是一种营养价值较高的食物，但不宜过量食用，同时需定期监测甲状腺功能指标，确保身体健康。