胃肠炎患者可以在医生指导下使用头孢类抗生素。

头孢类抗生素属于β-内酰胺类抗生素，具有广谱抗菌活性，能通过抑制细胞壁合成而发挥杀菌作用。该药物可用于敏感菌所致的胃肠炎，如大肠埃希菌、沙门氏菌等革兰氏阴性杆菌引起的感染。但是，在使用前应确认患者无头孢类药物过敏史，并注意与其他药物间的相互作用。

如果患者的胃肠炎由病毒引起，则不建议使用头孢治疗。因为头孢类抗生素只针对细菌感染有效，对于病毒感染无效。

在治疗胃肠炎期间，患者应注意观察病情变化，避免进食刺激性食物，保持充足的休息，以促进身体恢复。