吃了血余炭大便发黑是因为血余炭中的碳黑成分未被吸收而随着排泄物排出。

血余炭是由头发制成的中药，其中含有大量的碳黑。这些碳黑不会被人体吸收利用，反而会被排出体外，使大便呈现黑色。此外，如果患者同时摄入了铁元素丰富的食物或药物，也可能会加重大便发黑的程度。

除了血余炭以外，铁剂、铋剂等也可能导致大便变黑。因此，如果发现大便颜色异常，应考虑可能引起消化道出血的原因。

在使用血余炭期间，应注意观察大便颜色变化，以免延误病情。另外，若出现腹痛、腹泻等症状，则应及时停药并向医生咨询。