桂枝汤加味治瘙痒症时，可以起到解表散寒、温经通阳、调和营卫、祛风止痒的作用。

1.解表散寒

解表散寒是指通过桂枝汤加味中的辛温药物来驱散体内的寒邪，使腠理得以宣发，从而达到治疗瘙痒的目的。

2.温经通阳

温经通阳是通过桂枝汤加味中具有温补性质的药材来促进气血运行，提高机体抗病能力，缓解因体内阳气不足引起的皮肤瘙痒。

3.调和营卫

调和营卫是指桂枝汤加味可以调节体内的阴阳平衡，改善营卫不和所致的皮肤干燥、瘙痒等症状。

4.祛风止痒

祛风止痒是因为桂枝汤加味中的某些中药具有疏风清热、平抑肝火的功效，能够减轻或消除由外感风邪引起的皮肤不适。

在使用桂枝汤加味时需注意个体差异及可能存在的配伍禁忌。同时，患者应避免食用生冷、油腻食物以利于药效吸收。若症状无明显改善或出现其他不良反应，则应及时就医进行进一步诊治。