胃炎患者可以适量食用豆角。

豆角含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，适当摄入有利于身体健康。若胃炎患者的病情处于急性发作期，则不建议过多食用豆角，因为此时胃黏膜存在充血、水肿甚至糜烂的情况，而豆角中的粗纤维可能会刺激受损的胃黏膜，从而引起疼痛症状进一步加重。

豆角中含有一定的皂苷和植物凝集素，具有潜在毒性，因此在烹饪时应确保充分加热以破坏这些物质。

对于胃炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中，患者应注意避免暴饮暴食，同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，以免过度劳累导致机体抵抗力下降，进而影响疾病的恢复。