肠癌和胃癌的形成时间差异较大，可能从数月到数年不等。主要取决于患者是否存在高危因素，如有，可能加速癌症的发展。

肠癌和胃癌的形成时间因人而异，但通常在数月至数年之间。如果患者有良好的生活习惯，如不吸烟、限制酒精摄入、均衡饮食和定期体检，可以降低患癌风险，此时癌症的形成时间可能会延长。不良的生活习惯，如长期吸烟、饮酒、高脂饮食、缺乏运动等，以及有家族史、患有慢性疾病如胃炎、肠息肉等，都可能增加患癌风险，导致癌症形成时间缩短。

建议定期进行肠镜和胃镜检查，以及注意饮食健康，可以有效预防肠癌和胃癌。