肾功能不全患者可以适量食用黄鳝。

肾功能不全患者的饮食需要低盐、低脂、优质蛋白的原则，而黄鳝属于优质蛋白食物，且富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪等，适当食用有助于为机体补充能量，促进新陈代谢，有利于病情恢复。

如果肾功能不全患者对黄鳝过敏，则应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于肾功能不全患者而言，日常生活中需注意合理膳食，避免高盐、高脂饮食，并定期监测肾功能指标，以评估病情变化。