如果只是偶尔吃油炸食品，一般不会得胃癌。但是如果长期大量地吃油炸食品，可能会增加胃癌的发生几率，而且还会导致其他疾病出现，所以建议少吃或者不吃油炸食品。

一、不会得胃癌：

油炸食品中含有大量的脂肪、维生素、矿物质等营养物质，如果只是偶尔吃一些，一般可以补充身体所需要的营养。此外，如果只是偶尔吃一次，通常不会对胃肠道造成明显刺激，也不会引起胃癌。

二、会得胃癌：

1、胃炎：油炸食品中的油脂含量比较高，长期大量地吃，可能会增加胃肠道负担，引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化不良症状。而且长期大量地吃油炸食品，还容易导致体内营养物质缺乏。随着时间的发展，还有可能会导致自身免疫力下降，增加患胃炎的几率;

2、胃溃疡：长期大量地吃油炸食品，可能会刺激胃酸分泌过多，导致胃黏膜受到刺激，从而引发胃溃疡。本身有胃溃疡的患者大量吃油炸食品，可能会导致溃疡面积增大，甚至出现胃出血、胃穿孔等症状;

3、胆囊结石：因为油炸食品中的脂肪含量比较高，所以长期大量地吃，可能会导致胆汁分泌增多，无法及时排出就容易引起胆囊结石，影响身体健康;

4、胰腺炎：长期大量地吃油炸食品，可能会导致体内脂肪堆积过多，无法排出就容易导致胰腺炎的发生。此外，由于油炸食品中含有大量的油脂，所以如果长期大量地吃，可能会导致血脂升高，引起高血脂症，还可能会导致肝脏损伤。