过敏湿疹患者应避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能致敏的食物。需要强调的是，上述食物对于过敏湿疹并无治疗作用，仅是作为饮食上的注意事项。
1.虾
虾属于常见的致敏原，其含有特定的蛋白成分，摄入后容易引起机体产生免疫应答反应，导致出现瘙痒、红肿等不适症状。进食虾后可能导致过敏性炎症加重，从而诱发或加重湿疹的症状。此外，还可能引发荨麻疹、血管性水肿等疾病。
2.蟹
蟹也是一种常见的致敏食品，其中含有的蛋白质与其他物质相互作用，形成新的抗原，刺激机体产生免疫应答，进而引发过敏反应。摄入蟹后可能会加剧皮肤的炎症反应，使湿疹恶化，表现为丘疹、水疱等症状加重。
3.牛奶
牛奶中的蛋白质分子结构复杂，容易成为过敏原，引起IgE介导的Ⅰ型超敏反应。摄入牛奶可能导致湿疹患者的病情加重，出现皮肤干燥、脱屑等情况。
4.鸡蛋
鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白是主要的致敏原，能够诱导机体产生特异性IgE抗体。若患者对鸡蛋过敏，则食用鸡蛋可能导致湿疹发作或加重，伴随有皮疹、瘙痒等症状。
5.花生
花生中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，这些物质具有较强的异质性，易被机体视为外来抗原而发生变态反应。对于存在花生过敏史的人群而言，食用花生可能导致过敏反应的发生，如呼吸道阻塞、喉头水肿等，严重时可危及生命。
建议密切观察自身对不同食物的反应，必要时进行食物不耐受测试或过敏原检测以确定个人敏感食物清单。日常生活中注意保持良好的卫生习惯，避免接触已知过敏原，同时还要定期清洁居住环境，以免诱发或加重湿疹症状。
