小孩皮肤过敏，虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等食物需要忌口，因为这些食物可能引起或加重过敏反应。需要强调的是，食物过敏并无治愈效果，过敏症状需通过药物治疗和避免过敏原来管理。

1.虾

虾属于常见的易致敏食物，若小孩对虾中的蛋白质过敏，则进食后可能会诱发或加重皮肤过敏的症状。摄入虾可能导致免疫系统产生过度反应，引起红斑、丘疹等皮损症状，严重时甚至会出现呼吸困难等症状。

2.蟹

蟹也是常见的致敏原之一，如果小孩对蟹蛋白过敏，在进食后可能出现交叉反应，导致皮肤出现瘙痒、红肿等不适症状。蟹肉中含有的异体蛋白成分可能刺激机体产生过敏反应，表现为荨麻疹、湿疹等皮肤病。此外，还可能伴随腹泻、呕吐等消化道症状。

3.牛奶

牛奶中含有多种蛋白质，其中β-乳球蛋白和α-酪蛋白是已知的主要致敏原，因此对于存在牛奶蛋白过敏的小孩而言，饮用牛奶可引发皮肤过敏反应。高含量的IgE抗体可导致肥大细胞释放组胺和其他介质，这些物质能扩张毛细血管、增加通透性，从而引起皮肤发红、肿胀、瘙痒等不适症状。

4.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的卵蛋白，当小孩对此类蛋白发生过敏反应时，会导致机体释放炎症介质，使皮肤出现红斑、水疱等异常表现。鸡蛋中的白蛋白可能是潜在的致敏原，会引起I型超敏反应，导致皮肤上出现红斑、风团等类似荨麻疹的表现。

5.花生

花生也是一种常见的食品致敏原，若小孩对花生中的某些蛋白质过敏，在食用后可能会出现皮肤过敏的症状。花生中的某些蛋白质会诱导机体产生IgE介导的过敏反应，导致肥大细胞脱颗粒并释放炎性介质，引起皮肤瘙痒、红斑等不适现象。

建议密切观察孩子的饮食情况，避免接触已知过敏源。必要时，可以进行皮肤点刺试验或血液检测以确定具体的过敏原。日常生活中，应减少辛辣、油腻及可能引起过敏的食物摄入，如虾、蟹等，保持良好的个人卫生习惯，定期清洁皮肤，有助于降低皮肤过敏的风险。