口腔溃疡中的白色物质可以轻轻刮除。

白色物质通常是口腔溃疡表面形成的坏死组织或炎症分泌物，这些组织对溃疡起到一定的保护作用，但并不影响溃疡的治疗和恢复。

因此，在不影响溃疡的情况下，可将其刮除。

如果患者在刮除过程中感到疼痛或出现感染迹象，应避免强行刮除，并及时就医处理。

在处理口腔溃疡时，应注意保持口腔卫生，避免食用刺激性食物，以促进溃疡愈合。