苦瓜水一般不可以去除口臭。
苦瓜水中虽然含有一定量的维生素C、膳食纤维等营养物质，适当食用对人体健康有一定好处，但是其并没有消除引起口臭的病原体的作用，因此不能达到去除口臭的目的。若想改善口臭症状，建议患者及时到医院就诊，完善相关检查以确定病因，并接受相应治疗。
针对口臭，如果是由细菌感染引起的牙龈炎或龋齿导致的，则需遵医嘱使用抗生素治疗，如阿莫西林胶囊、甲硝唑片等；若由于胃肠功能紊乱造成的消化不良所致，则需要在医生指导下服用促胃动力药，如多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等来缓解不适症状。
需要注意的是，苦瓜性寒凉，脾胃虚寒者应慎食苦瓜，以免加重病情。另外，苦瓜中的奎宁可引起子宫收缩，孕妇应谨慎食用。
