苹果煮水对于急性胃肠炎症状有缓解作用，但不能作为主要治疗方法。

苹果煮水中的营养成分如膳食纤维、维生素等有利于促进消化道健康。此外，苹果中含有的鞣酸具有一定的抑菌效果，能辅助减轻炎症反应。然而，对于急性胃肠炎这种由病毒或细菌感染引起的疾病，单纯依靠食疗难以根治，仍需针对病因进行药物治疗。因此，在患有急性胃肠炎期间，建议在医生指导下使用针对性药物进行治疗，如蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等止泻药以及诺氟沙星片、盐酸环丙沙星片等抗生素类药物以控制病情发展。

若患者对苹果过敏，则不建议食用苹果煮水以防诱发或加重不适症状。

日常生活中，对于存在急性胃肠炎风险的人群而言，保持良好的个人卫生习惯是预防的关键。同时注意饮食安全与均衡，避免生食或未经彻底加热的食物，确保摄入充足的水分和电解质，有助于维护胃肠道健康。