食物过咸不会直接导致白内障的发生，但可能通过增加眼内压而间接促进其发展。
高钠摄入会导致体内水分潴留，包括眼睛内部的液体积聚，这会增加眼内压。持续的眼内高压可以损伤晶状体细胞结构，使其蛋白质变性，引发白内障。此外，钠离子浓度的变化还会影响渗透压平衡，进一步加剧眼部组织水肿和炎症反应，加速晶状体混浊的过程。因此，虽然食物过咸不会直接引起白内障，但过多的钠摄入与白内障的风险增加有关。
长期食用腌制、熏烤类食品以及经常喝浓茶、咖啡等也可能会诱发白内障。
预防白内障应避免长时间暴露于强光下，尤其是中午12点至下午3点的阳光最强烈时段，并建议使用太阳镜保护眼睛免受紫外线伤害。饮食方面，可适量食用富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜、水果，以减少自由基对晶状体的损害。
