肾萎缩患者能适量吃杂粮馒头。

杂粮馒头是由杂粮制作而成的一种主食，其中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素成分，能够及时被人体吸收利用，而且并不会加重肾脏代谢负担，所以肾萎缩患者是可以吃的。但是要注意不可以过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，若患者存在肾萎缩的情况，则还需要配合医生通过服用呋塞米片、氢氯噻嗪片等利尿剂进行治疗，有利于减轻水肿的症状。

肾萎缩患者还可以适量进食小米粥、鸡蛋羹等易消化的食物，有助于病情恢复。

饮食调整是肾萎缩患者日常管理的重要环节，应遵循低盐、低脂的原则，避免摄入过多高蛋白食物，以减少肾脏负担。同时，建议定期监测肾功能指标，以便及时发现异常并采取相应措施。