结膜炎患者可以适量食用鸡蛋。

结膜炎通常是由病原体感染引起的结膜炎症，而鸡蛋并不含有刺激性成分，也不会加重结膜炎的症状。但需注意的是，如果患者对蛋白质过敏，则不宜食用鸡蛋，否则可能会诱发或加重结膜炎症反应。

结膜炎患者应避免摄入可能引起过敏的食物，如虾、蟹等海鲜类食品。

因为这些食物中的异种蛋白进入体内后，容易与机体产生免疫反应，导致结膜充血、水肿等症状加重。

在饮食方面，结膜炎患者应注意保持营养均衡，多喝水，避免辛辣、刺激性食物，并确保充足的休息，以促进疾病的恢复。