蟹黄过敏可能导致瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、腹痛和腹泻等症状，如果症状严重或持续，应尽快就医。

1.瘙痒

蟹黄中含有多种蛋白质成分，当机体摄入这些蛋白时，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应。这种过度反应会导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质能够通过一系列信号通路作用于皮肤神经末梢，引发瘙痒感。瘙痒通常出现在接触蟹黄后不久，可能局限于口周区域或扩散至全身。

2.荨麻疹

蟹黄引起的荨麻疹主要是由于个体对蟹黄中某些蛋白质发生IgE介导的超敏反应，导致肥大细胞脱颗粒和炎症因子释放，使毛细血管扩张和通透性增加，组织液渗出而形成风团。荨麻疹表现为红色、肿胀且伴有瘙痒的斑块，可发生在任何部位，但常见于躯干和四肢。

3.呼吸困难

蟹黄过敏可能导致呼吸道黏膜出现水肿和充血的情况，从而影响正常的呼吸功能，诱发呼吸困难的症状。这种情况多见于严重过敏反应，可能会伴随喘息、咳嗽等症状。

4.腹痛

腹痛可能是蟹黄过敏引起的消化道症状，因为蟹黄中的蛋白质刺激胃肠道平滑肌，导致痉挛和疼痛。腹痛可能位于脐部周围，程度从轻微到剧烈不等。

5.腹泻

蟹黄中的蛋白质和脂肪分子较大，在被人体摄入后难以被小肠吸收利用，进而进入下消化道，加重了肠道的负担，此时就会出现腹泻的现象。腹泻常伴随着频繁的大便次数增多以及水样便排出。

针对蟹黄过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。治疗措施包括使用抗组胺药物如西替利嗪以缓解症状，重症情况下需立即就医。患者应避免食用含有蟹黄的食物，并随时佩戴急救项链以便紧急情况下的医疗干预。