吃芋头对高血糖、牙周炎患者有一定好处，因为芋头属于碱性食物，可以中和胃酸，适量食用对高血糖、牙周炎患者有益，但不能过量食用，否则可能会使胃肠道负担加重，造成消化不良等影响。

1、中和胃酸：芋头中含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质等营养物质，可以在肠道吸收细菌分解产生的酸性物质，调整肠道微生物群，增加患者体内的碱性环境，高血糖、牙周炎患者适量食用芋头，可以缓解因胃酸过多而引起的反酸、烧心等症状;

2、帮助消化：芋头中含有丰富的纤维素，适量食用后可以增加胃肠道蠕动，帮助消化，加快疾病恢复;

3、增加营养：芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以帮助机体补充营养，增强自身体质;

4、调节血糖：芋头中含有黏液多糖，黏液多糖可以降低血糖水平，高血糖、牙周炎患者适量食用芋头，对控制血糖有一定的好处。

但需注意避免过量食用芋头，因为芋头中含有大量淀粉，过量食用会增加胃肠道负担，造成消化不良，可能会加重高血糖。

除了上述情况以外，高血糖、牙周炎患者日常饮食应注意清淡、易消化，比如小米粥、面条等。日常生活中注意保持口腔清洁，饭后及时漱口刷牙，避免口腔内残留食物残渣。