口腔黏膜白斑病患者要忌食辛辣刺激性的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末、洋葱等，因为这类食物可能会对病变部位产生一定的刺激作用，从而导致病情加重。

口腔黏膜白斑病是指口腔黏膜上出现白色或灰白色的角化性病变，不具有传染性，但有癌变风险。由于上述食物属于辛辣刺激性食物，进食后容易引起血管扩张，增加血液循环，进而可能导致病变部位受到刺激而加重不适症状。此外，对于存在胃炎、肠炎等消化道疾病的患者而言，摄入此类食物还可能加剧胃肠不适，影响病情恢复。

口腔黏膜白斑病患者还需避免食用过硬、过热的食物，以免损伤病变区域，加重病情。

建议定期复查以监测病情变化，并在医师指导下进行治疗，同时保持良好的口腔卫生习惯，避免吸烟和酗酒，以减少患癌风险。