白斑病患者可以适量食用虾米。

从营养学角度来说，虾米含有丰富的优质蛋白以及多种矿物质元素，有助于机体健康。此外，虾米中还含有人体所必需的氨基酸成分，如精氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸是合成胶原蛋白的重要原料，而胶原蛋白对促进伤口愈合有一定的帮助作用。因此，适当食用虾米并不会影响病情的发展，也不会加重白斑症状。

对于虾过敏或对海鲜类食物有过敏史的患者则不建议食用虾米，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整应结合个人身体状况和医生指导，避免摄入可能诱发或加剧白斑病变的食物，如富含维生素C的食品。