白癜风患者可以适量食用绿豆。

从营养学角度看，绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供必要的养分。此外，中医认为绿豆具有清热解毒的功效，对于改善皮肤状况有益。但需注意适量摄入，避免过量引起消化不良等问题。若对绿豆过敏则不建议食用。

如果患者对绿豆过敏，则不能食用，以免诱发或加重皮损症状。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，患者应保持均衡饮食，并避免摄入可能影响病情的食物或药物。