吃辣椒一般不会直接导致便秘，但如果过量食用可能会增加发生便秘的风险。
辣椒中含有辣椒素，能够促进唾液、胃液及胰液的分泌，有助于改善食欲，增强消化吸收能力，减少食物在肠道内的停留时间，从而预防便秘的发生。但是长期或过量摄入辛辣食物会导致胃肠道黏膜受损，降低其屏障功能，使机体抗病能力下降，易受致病菌侵袭而引发感染性疾病，如急性肠胃炎、细菌性痢疾等，这些疾病都可引起腹泻症状，严重时甚至会出现脱水现象，进一步加重便秘的症状。
如果存在胃肠功能紊乱、结肠黑变病等问题，则可能导致吃辣椒后出现便秘的情况。
因为上述患者本身可能存在排便困难的问题，若此时再进食辣椒，可能刺激胃肠道黏膜，进而加重不适症状。
日常生活中应注意合理膳食，避免暴饮暴食，尤其是对于存在慢性胃炎、十二指肠溃疡等疾病的患者而言，更应控制辣椒的摄入量，以免诱发或加重病情。
