白斑病患者可以适量食用牛肝。

从营养学角度来说，牛肝含有丰富的铁元素和维生素A，有助于改善贫血症状，并促进皮肤健康。对于白斑病患者而言，适当的摄入可以辅助改善贫血状况，进而间接地促进皮肤健康。但是需要注意的是，由于个体差异的存在，建议在专业医生指导下进行饮食调整。

虽然适量食用牛肝对部分患者有好处，但并非所有情况下都适用。例如，若患者对牛肝过敏，则不宜食用以避免引发不良反应。

患者平时要保持良好的生活习惯，注意劳逸结合，避免过度劳累，还要定期复查。