白斑病患者可以适量食用黄瓜。

从病理机制看，白斑病与黑色素细胞的功能障碍有关，而黄瓜中富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等，具有抗氧化作用，能够帮助身体清除自由基，促进黑色素合成，有利于病情恢复。

除了黄瓜外，患者还可以适当进食菠菜、黑芝麻等食物，这些食物中含有丰富的矿物质元素以及微量元素，有助于机体健康。

对于白斑病患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要手段之一，但不宜过量摄入高维生互D的食物，以免影响疾病的治疗效果。