急性肠胃炎患者可遵医嘱使用蒙脱石散进行治疗，一般在症状缓解后即可恢复正常饮食。

急性肠胃炎是指胃肠黏膜的急性炎症，通常由病毒或细菌感染引起，临床表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。急性肠胃炎患者在症状缓解后即可恢复正常饮食，因为此时胃肠功能已经基本恢复，不会加重病情。对于急性肠胃炎的恢复时间，年轻人相比老年人恢复较快，因为年轻人的胃肠功能恢复较快，且身体抵抗力较强。

在急性肠胃炎期间，患者应注意避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重胃肠负担，延缓恢复进程。