维生素A缺乏症的症状与体征包括夜盲症、眼干、结膜过度角化、皮肤干燥、毛发干细脆弱等，这些症状可能表明体内维生素A不足，建议就医进行血液维生素A水平检测和全血生化检查。

1.夜盲症

夜盲症是由于体内缺乏维生素A导致视紫红质合成不足，使得暗适应减弱。夜盲症主要影响视网膜，在光线昏暗或夜间出现视力下降或失明的情况。

2.眼干

维生素A缺乏时，泪腺分泌减少，眼睛失去润滑和保护作用，从而引发眼干的症状。

眼干表现为眼睛感到干涩、不适，可能伴有沙砾感或灼热感。

3.结膜过度角化

维生素A缺乏会影响上皮细胞的生长和分化，导致结膜过度角化。结膜过度角化的症状通常出现在结膜表面，表现为结膜增厚、粗糙，有时可形成假性胬肉。

4.皮肤干燥

维生素A缺乏会导致皮肤表层角质化过程受阻，使角质层水分丢失过快，进而引起皮肤干燥。皮肤干燥多见于手掌、脚底等处，伴随有瘙痒、脱屑等症状。

5.毛发干细脆弱

维生素A缺乏会干扰蛋白质合成，影响角蛋白形成，导致毛发变脆易折断。毛发干细脆弱常见于头发生长较快的区域，如腋下、腿部等，容易断裂或脱落。

针对维生素A缺乏症，可以进行血液中维生素A浓度检测以评估其水平。治疗措施包括补充维生素A制剂，如口服维生素AD胶丸。患者平时应注意均衡饮食，保证摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜等。同时，注意眼部卫生，避免长时间用眼，有助于缓解不适症状。