胃癌的形成时间因人而异，主要取决于遗传因素和生活习惯。
胃癌的形成是一个长期的过程，涉及多种致癌因素，通常需要数年至数十年的时间。如果个体不存在任何已知的致癌风险因素，如长期吸烟、饮酒、高盐饮食或幽门螺杆菌感染，且定期进行胃癌筛查，那么胃癌的形成时间可能会相对较长。存在幽门螺杆菌感染、长期吸烟、饮酒、高盐饮食、有胃癌家族史等风险因素，可能会缩短胃癌的形成时间。
建议定期进行胃癌筛查，如胃镜检查，以早期发现病变，特别是对于存在胃癌风险因素的人群。同时，注意饮食健康，避免高盐、腌制食品，减少烟酒摄入，可以降低胃癌的风险。
