蛋白粉可能会引起胆固醇偏高。

蛋白粉中含有一定的蛋氨酸，而蛋氨酸在体内代谢时会产生一种叫做半胱氨酸的物质。

这种物质会与体内的胆碱结合形成一种叫做胆酰乙胺的化合物，进而被肝脏转化为胆固醇。因此，如果摄入了过多的蛋白粉，就会导致血液中的胆固醇含量上升，从而引发胆固醇偏高的现象。

长期大量食用蛋白粉也可能导致胆固醇升高。因为蛋白粉中含有的蛋白质经过消化吸收后会分解为氨基酸，其中的部分氨基酸可以在肝脏内合成胆固醇，所以长期大量食用蛋白粉会导致血清总胆固醇水平增高。

对于健康人群而言，适量食用蛋白粉可以提供身体所需的营养成分；但高脂血症或心血管病患者应减少蛋白粉的摄入量，以避免加重病情。同时，建议定期监测血脂水平，以便及时发现并处理可能存在的风险因素。