糖尿病患者可以适量食用蒜苗。

蒜苗中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，可促进胃肠蠕动，预防便秘的发生；其含有的大蒜素还具有一定抗菌消炎的作用。此外，蒜苗中所含的糖分较低，不会引起血糖大幅度波动，所以糖尿病患者可以适量食用。

如果糖尿病患者对蒜苗过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

蒜苗含有一定的辛辣成分，因此糖尿病患者在食用时需注意不要过量，避免引起胃肠道不适或影响血糖控制。