甲状腺肿大的人应避免食用十字花科蔬菜、大豆制品、卷心菜、萝卜、核桃等食物，但食物并不能直接治疗甲状腺肿大。
1.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜等含有硫氰酸盐，可能干扰甲状腺对碘的吸收，进而影响甲状腺激素合成。长期大量摄入此类蔬菜可能导致甲状腺肿大加重或诱发甲减。因此甲状腺肿大的患者应减少十字花科蔬菜的摄入量。
2.大豆制品
大豆中的异黄酮类物质具有微弱的雌激素活性，可能会竞争性地抑制甲状腺结节组织中雌激素受体，促进甲状腺结节的生长。
甲状腺肿大的患者食用后可能会导致病情加重，不利于疾病的恢复。建议甲状腺肿大的患者避免食用大豆及其制品。
3.卷心菜
卷心菜中含有某些化学成分，这些成分会干扰甲状腺激素的合成和代谢过程，从而引起甲状腺肿大。过多摄入卷心菜会导致甲状腺肿大进一步发展，甚至引发甲状腺功能亢进症。因此甲状腺肿大的患者应限制卷心菜的摄入量。
4.萝卜
萝卜富含维生素C和膳食纤维，但同时也会产生一种名为硫酸盐的物质，该物质在肠道内被细菌分解时会产生氢化物，这种物质会对甲状腺产生一定的刺激作用，导致甲状腺肿大。甲状腺肿大的患者食用后可能会加剧甲状腺肿胀的症状，严重者还可能出现呼吸困难等症状。因此甲状腺肿大的患者应尽量避免食用萝卜。
5.核桃
核桃含有的丰富蛋白质和脂肪能够促进甲状腺激素的合成，使甲状腺细胞增生，导致甲状腺体积增大。甲状腺肿大的患者食用后可能会加重甲状腺肿大的症状，出现吞咽困难的情况。因此甲状腺肿大的患者应减少核桃的摄入量。
甲状腺肿大的患者平时应注意保持良好的饮食习惯，避免食用可能影响甲状腺健康的食品，如高碘食物海带、紫菜等。此外，患者还要定期复查甲状腺超声和抽血检查甲状腺功能，以便及时发现并处理任何变化。
