孩子胃肠炎患病期间应避免食用牛肉。

由于胃肠炎期间，孩子的胃肠道处于一种敏感状态，此时进食牛肉可能会加剧胃肠道的消化负担，导致病情加重。此外，牛肉中含有的某些物质也可能与患者的胃肠道产生不良反应，从而引发或加重症状。因此，在胃肠炎期间，建议患者暂时不要食用牛肉。

如果孩子既往对牛肉无过敏史且不存在急性肠胃炎，则可以适量食用。

在儿童患有胃肠炎期间，家长应注意观察其症状变化，并调整饮食结构，以清淡、易消化的食物为主，必要时需就医处理。