鸡蛋和土豆可以一起吃，并不会导致食物中毒。

鸡蛋和土豆都是营养丰富的食材，其中含有多种对人体有益的成分。虽然鸡蛋中的蛋白质与土豆中的龙葵碱结合会产生一种有毒物质，但该过程需要一定的时间和条件，日常烹饪中通常不会达到产生大量毒素的程度。因此，适量食用两者并不会对身体造成明显影响。

如果摄入过量的生土豆或未熟透的土豆，则可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。

在食用鸡蛋和土豆时，应注意控制摄入量以避免可能引起的不适反应，并确保土豆充分煮熟。