紫外线消毒柜对大部分细菌、病毒有较好的杀灭效果，但不能用于食物消毒。

紫外线消毒柜中的紫外线灯管能够发出波长为253.7nm的紫外线，该波段的紫外线具有较强的杀菌作用。它能穿透细胞膜，使细胞内物质发生反应，导致微生物死亡。因此，紫外线消毒柜对多数细菌和病毒都有效。

但是，由于食物中含有水分和有机物，这些成分可能会阻挡部分紫外线，降低其杀菌效率；此外，长时间照射可能导致食物变质，所以不建议将食物放入其中进行消毒。

对于真菌孢子等抵抗力强的微生物，紫外线消毒柜可能需要更长时间或结合其他消毒方法才能达到有效的杀灭效果。

在使用紫外线消毒柜时需注意确保设备正常工作，并遵循制造商提供的指南以确保比较好效果。同时应避免直接对人体进行照射以防损伤眼睛和皮肤。