婴儿癫痫发作时手脚冰凉可能是由大脑神经元异常放电引起的。

大脑神经元异常放电会导致神经递质释放异常，影响体温调节中枢的功能，进而引起手脚末梢血液循环不良，血液流动减慢，热量无法及时散发，所以会出现手脚冰凉的情况。

此外，若宝宝存在先天性心脏病、低血糖症等疾病史，也可能会导致癫痫发作时出现手脚冰凉的现象。

对于癫痫患儿而言，家长应注意监测患儿的症状变化，并定期带孩子到医院复查，以便及时发现病情变化并采取相应措施。