孕妇可以适量食用杏脯。

杏脯是由杏制成的一种果脯，其中可能添加了糖分以增加其甜度，但通常不会对孕妇产生不良影响。

然而，由于杏脯中含有一定的糖分，如果过量食用可能会导致孕妇出现血糖升高的情况，所以需要适量食用。

若孕妇对杏或杏脯过敏，则不能吃杏脯，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状发生。

孕期饮食需注意营养均衡且多样化，避免摄入过多高糖食物以防妊娠期糖尿病的发生。此外，还应注意保持充足的休息时间，并定期进行产前检查，以便及时发现和处理任何可能出现的问题。