变形杆菌食物中毒的预防措施包括食品低温储存、食品充分加热、生熟食分开存放、保持手部卫生、定期检查食品供应链。
1.食品低温储存
变形杆菌在低温下生长繁殖受到抑制，从而降低其致病性。
将食物放置于4℃以下冰箱中冷藏或冷冻保存。
2.食品充分加热
通过高温可以有效杀灭大部分的细菌和病毒，防止感染。在食用前对可能被污染的食物进行彻底加热至70℃以上。
3.生熟食分开存放
避免交叉污染，减少变形杆菌传播的机会。在烹饪过程中使用不同的刀具、砧板等工具来区分处理生食与熟食。
4.保持手部卫生
良好的个人卫生习惯可减少接触并传播变形杆菌的风险。经常洗手，特别是在准备食物前后以及进食前。
5.定期检查食品供应链
确保食品来源安全可靠，有助于防范潜在风险。对供应商进行评估，并定期监督其遵守食品安全法规。
