胡萝卜素是一种天然的着色剂和营养补充剂，广泛用于食品、药品和化妆品中。

胡萝卜素本身不具有直接的毒性作用，但在大量摄入后可能与机体内的蛋白质结合形成脂质过氧化物自由基，导致细胞损伤。这些自由基会干扰细胞正常的代谢过程，进而引发一系列的病理变化。长期大量摄入含有人工合成胡萝卜素的食物可能导致皮肤变黄，伴有轻微瘙痒，严重时可能出现疲劳、头痛等症状。

为评估是否存在胡萝卜素沉积引起的皮肤黄色染色，可进行血清胆红素水平测定、尿液分析等实验室检测。此外，针对潜在的健康影响，还应考虑进行肝功能测试。对于因摄入过多人工合成胡萝卜素而引起不适者，通常不需要特殊治疗，可通过多喝水促进色素排出。如出现皮肤炎症或其他并发症，则需遵医嘱使用相应药物进行处理，例如外用激素类药膏（如氢化可的松乳膏）或口服抗组胺药（如西替利嗪）。

合理食用含有天然或人工合成胡萝卜素的产品是关键，特别是对于儿童和孕妇，以减少潜在的风险。同时，定期监测身体的变化，及时发现并处理异常情况也是必要的。