胃肠炎患者不宜食用虾油。

虾油中含有的蛋白质和脂肪在胃肠炎状态下可能难以被完全消化吸收，从而增加胃肠道负担，此外，由于虾油可能含有一定的致敏原成分，因此可能会导致病情加重或者出现其他不良反应。

如果患者对虾油过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等过敏症状。

对于胃肠炎患者而言，饮食调整至关重要，应避免摄入可能刺激肠胃的食物或添加剂，如高脂肪、辛辣食物以及未经过充分烹饪的食物。