碳水吃多了容易犯困可能是胰岛素抵抗、高血糖、脑部供血不足、睡眠障碍、甲状腺功能减退等病因导致的，这些因素会影响大脑功能和能量代谢。患者需要及时就医，以便进行针对性治疗。

1.胰岛素抵抗

由于机体对胰岛素敏感性降低导致血液中的葡萄糖不能被有效利用和储存，进而引起高血糖状态。此时需要通过饮食控制、增加运动量等方式来改善胰岛素敏感性。

2.高血糖

会导致身体各组织器官的新陈代谢发生紊乱，从而影响大脑的能量供应，出现犯困的情况。患者可以在医生指导下使用格列齐特片、格列吡嗪片等药物进行降糖治疗。

3.脑部供血不足

脑部供血不足可能由颈椎病压迫神经根引起，使椎-基底动脉系统供血减少，导致脑干缺血缺氧而出现犯困的现象。建议遵医嘱服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等抗血小板聚集的药物进行缓解。

4.睡眠障碍

睡眠障碍是指入睡困难、频繁觉醒或早醒等一系列睡眠维持障碍的表现，可导致白天嗜睡。针对睡眠障碍，可以采取认知行为疗法的方式进行缓解。此方法主要是让患者了解睡眠障碍的相关知识，改变不良的睡眠习惯，重建正常的睡眠模式。

5.甲状腺功能减退

甲状腺功能减退时，甲状腺激素合成与分泌减少，机体处于低代谢状态，基础代谢率下降，能量消耗减少，可能导致犯困。补充外源性甲状腺激素是主要治疗方法，如左旋甲状腺素钠片、甲状腺片等。

此外，建议定期监测血糖水平以评估胰岛素抵抗的程度，同时注意保持规律的作息时间，有助于改善睡眠质量和预防犯困现象的发生。