早上喝姜水一般不可以空腹喝。

早上空腹喝姜水可能会对胃肠黏膜造成刺激，引起恶心、呕吐等症状，特别是对于脾胃虚弱者，容易加重病情。此外，长期空腹喝姜水还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病的发生。因此，为了身体健康着想，早上喝姜水时比较好不要空腹饮用。

不建议在晚上睡前喝姜水，因为生姜属于辛辣食物，具有一定的刺激性，如果在晚上睡觉前喝姜水，可能会导致神经兴奋，从而影响睡眠质量。

日常生活中要注意饮食健康，避免食用过于辛辣的食物，以免对身体产生不良的影响。