毛豆过敏可能引起皮疹、瘙痒、红斑、呼吸困难、腹痛等不适症状，严重时应立即就医。

1.皮疹

毛豆过敏通常由机体免疫系统对毛豆蛋白产生过度反应引起。这种异常反应导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质会刺激皮肤，从而出现皮疹。皮疹可能出现在身体任何部位，但常见于面部、颈部和上肢。

2.瘙痒

过敏原通过血液循环分布到全身各处，此时会导致肥大细胞脱颗粒，进而引发炎症反应，使患者感到瘙痒。瘙痒感通常出现在接触过毛豆的皮肤区域。

3.红斑

当机体发生过敏反应时，会释放多种炎性因子，包括组胺、白三烯等，这些物质能够扩张血管并增加血流量，从而形成红斑。红斑通常位于暴露于毛豆的皮肤表面，如脸部、手臂等。

4.呼吸困难

若患者食用了大量毛豆后，可能会因为免疫系统的过度反应而引起支气管平滑肌收缩，从而导致呼吸道狭窄，引起呼吸困难的症状。呼吸困难可能发生在任何年龄的人群中，但更常见于有过敏史或哮喘病史的人群。

5.腹痛

腹痛可能是由于食物引起的胃肠道过敏反应，导致胃肠黏膜受损，进而引发疼痛。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随恶心、呕吐或腹泻等症状。

针对毛豆过敏，可以进行血液检测来测量特定IgE水平，也可以进行皮肤点刺试验以确定过敏源。治疗措施可能包括口服抗组胺药，严重情况下需使用肾上腺素自动注射器紧急处理。在日常生活中，建议避免直接接触毛豆及其制品，并随时佩戴医疗警示手环以备不时之需。