胃大部切除术后胆汁反流是因为幽门失去正常功能，导致十二指肠液和胆汁逆流入残余的胃内，造成胆盐对胃黏膜的损伤。

胃大部切除术是一种常见的胃肠手术，其中幽门被切除了大部分或者全部。在没有幽门的情况下，失去了正常的解剖结构和生理功能，无法有效地控制食物和液体从十二指肠进入胃中，从而导致了胆汁反流的发生。

当发生胆汁反流时，胆盐会刺激胃黏膜，引发炎症和损伤，进一步加重病情。因此，为了防止胆汁反流引起的并发症，需要定期复查和调整治疗方案。

如果患者存在长期饮食不当、药物副作用等非手术原因引起消化不良，也可能会出现类似症状，但通常不会与手术直接相关。

针对胃大部切除术后胆汁反流的症状，建议调整饮食习惯，避免高脂、辛辣食物，并且遵循医嘱服用促进胃肠动力和保护胃黏膜的药物治疗。