胃肠炎患者在急性发作期时应避免食用青豆。

因为青豆属于易产气食物，在胃肠炎期间食用可能会导致腹胀、腹泻等症状加剧。此外，对于胃肠炎患者来说，摄入过多的膳食纤维可能增加消化道负担，延缓病情恢复进程。

如果患者处于疾病稳定期或康复阶段，则可以适量进食煮熟且不含添加物的青豆。

饮食调整是胃肠炎管理的关键环节之一，建议患者平时注意观察自身反应，并遵循医嘱调整饮食结构。