嗜酸性粒细胞胃肠炎的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、吞咽困难，这些症状可能提示存在胃肠道问题，建议及时就医以确定诊断并接受适当治疗。

1.腹痛

腹痛是由于嗜酸性粒细胞浸润胃肠道黏膜和肌肉层，导致局部组织水肿和炎症反应加剧而引发的。

腹痛通常位于上腹部或脐周，可能伴有绞痛感。

2.腹泻

嗜酸性粒细胞胃肠炎会导致胃肠黏膜受损，影响食物的正常消化吸收，进而出现腹泻的情况。腹泻多为水样便且频繁发生，可能伴随有腹胀或肠鸣音增加。

3.恶心

当嗜酸性粒细胞在胃肠道内大量增殖时，会刺激胃肠壁产生不适感，从而引起恶心的现象。恶心常伴随着食欲不振，严重者可因持续干呕而导致体重下降。

4.呕吐

嗜酸性粒细胞胃肠炎会引起胃肠功能紊乱，导致胃肠平滑肌痉挛，进而引发呕吐。呕吐可以发生在任何时间点，但通常会在进食后加重，有时还可能伴有胆汁或血液。

5.吞咽困难

吞咽困难可能是由嗜酸性粒细胞引起的食管狭窄所致，此时患者会出现吞咽疼痛、异物感等症状，严重时可表现为吞咽困难。吞咽困难主要集中在咽喉部和食道，患者可能会感到食物卡在喉咙中无法下咽。

针对嗜酸性粒细胞性胃肠炎，建议进行血常规、粪便常规以及影像学检查如超声波扫描或内窥镜检查。治疗措施包括口服抗组胺药如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下需遵医嘱使用糖皮质激素如泼尼松或甲泼尼龙进行系统性治疗。患者应避免食用可能诱发过敏的食物，同时注意休息，保持良好的生活习惯，以减少症状的发生。